今回はアメリカで日本食レストランを経営する女性板前によるAMAです。伝統的な寿司と西洋のSushiの間に立つ寿司職人の思いとは ── 。
元スレ: (2013/08/07)

元スレ: (2013/08/07)
(OP)(訳注:OPは自分がキャタピラーロールの考案者だとも言っていましたが、その点についてはちゃんとした証明がなかったのでカットしました)続きを読む
私はミシェル・カーペンター。(ものすごく珍しい)女性の板前(寿司シェフ)。
寿司職人歴25年で、今はテキサス州ダラスでモダン日本食レストラン、ZEN Sushiを経営してる。今週で6周年よ。
AMA(なんでも聞いて)。
証明:
Per your request, @redditIAmA. Image of me with my best-selling Xalapa Roll. pic.twitter.com/whYMPFmZoB
— ZEN SUSHI (@ZENSUSHI) 2013, 8月 7